Nach Einschätzung der Deutschen Nahrungsmittelgesellschaft und der Weltgesundheitsorganisation beinhaltet das ernähren von Abfall große Gesundheitsrisiken, die sogar dauerhafte Schäden am Organismus zur Folge haben können. Der Grund sind vom Schimmel ausgestossene Mykotoxine. Ein vom Schimmel ausgestoßenes Gift welches an Wirbeltieren großen Schaden verursachen kann.